Формы протеина
Откуда организм культуриста может получить протеиновые аминокислоты? Таких источников несколько. Первый из них (и самый главный) — продукты питания. Второй — протеины в концентрированном виде (концентраты содержат до 80 процентов протеина, а так называемые изоляты — 90 процентов и более). Третий источник — протеиновые гидролизаты, которые состоят из пептидов разной концентрации и с разной длиной молекулярных цепочек. И наконец, четвертый — одиночные (свободные) аминокислоты.
Именно такие мельчайшие частицы поступают в клетки кишечника.
Интересно, что эти клетки с большей охотой усваивают не одиночные аминокислоты, а ди- и три пептиды (длиной в две ил три аминокислоты соответственно). Почему? Просто из экономии. Чтобы что-то просочилось в клетку, необходимо преодолеть ее мембрану. Для этого у клеток есть специальные рецепторы. Причем для одиночных аминокислот рецепторов меньше, а для ди- и трипептидов — больше. Поэтому, и те и другие усваиваются клеткой с одинаковой скоростью. Ясно, что выгоднее пропустить через рецептор не одиночную кислоту, а сразу несколько.
Оказавшись внутри клетки, ди- и трипетиды немедленно подвергаются обработке множеством ферментов и расщепляются на свободные аминокислоты, которые затем поступают в кровь. После чего их извлекают из крови другие клетки организма, в первую очередь — мышечные.
Откуда организм культуриста может получить протеиновые аминокислоты? Таких источников несколько. Первый из них (и самый главный) — продукты питания. Второй — протеины в концентрированном виде (концентраты содержат до 80 процентов протеина, а так называемые изоляты — 90 процентов и более). Третий источник — протеиновые гидролизаты, которые состоят из пептидов разной концентрации и с разной длиной молекулярных цепочек. И наконец, четвертый — одиночные (свободные) аминокислоты.
Именно такие мельчайшие частицы поступают в клетки кишечника.
Интересно, что эти клетки с большей охотой усваивают не одиночные аминокислоты, а ди- и три пептиды (длиной в две ил три аминокислоты соответственно). Почему? Просто из экономии. Чтобы что-то просочилось в клетку, необходимо преодолеть ее мембрану. Для этого у клеток есть специальные рецепторы. Причем для одиночных аминокислот рецепторов меньше, а для ди- и трипептидов — больше. Поэтому, и те и другие усваиваются клеткой с одинаковой скоростью. Ясно, что выгоднее пропустить через рецептор не одиночную кислоту, а сразу несколько.
Оказавшись внутри клетки, ди- и трипетиды немедленно подвергаются обработке множеством ферментов и расщепляются на свободные аминокислоты, которые затем поступают в кровь. После чего их извлекают из крови другие клетки организма, в первую очередь — мышечные.
Комментариев нет:
Отправить комментарий